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如何发掘德国超市里的中国食物?

2020-06-08 07:15:11 93人读过

遥记得刚来德国不久时,曾有一篇教大家如何在德国超市寻找中国食物的神奇攻略为萌新枯燥的食谱增添了相当的乐趣。 原攻略传送门: 教你怎么发掘德国超市里的中国食物!那一天,我在Lidl买到了速冻水饺 德国超市里的「中国味道」,幸福感爆棚… 一晃许久过去,人民群众的中国胃与亚超供需之间的主要矛盾依然存在。在此特向广大吃货朋友们献上一份攻略补丁,一来是作为一份个人向实测汇总供大家参考,二来也是查缺补漏增加一些新内容或新吃法。 都知道德国超市里有豆腐,但十个人里九个表示嫌弃:真当成豆腐用太硬,当成豆干用又不够硬,且吃不完无法丢进冰冻变成冻豆腐(会碎成渣渣)。基于这种情况,和肉一起丢到卤水里或许是比较合理的吃法。不过德国豆腐本身也有熏制口味,而且熏豆腐的密度明显大于原味,切成条后是理想的香干替代品。 以Kaufland自产品牌为例大约在2.4欧每盒,其中含有两块,价格比较亲民。Bio品牌会相应贵一些。各大超市Vegan区冷藏柜都能买到(毕竟要照顾Vegan人群嘛)。 不带芯的Hefeklösse确实堪称完美的馒头替代品,有圆型/切片,原味/蘑菇味等形态。热起来很方便,不一定要蒸笼,微波炉稍微转一分钟即可达到松软的发面口感,不能及时吃完的话丢进冰冻柜一个月也没关系。个人觉得即便原味也带有可以忽略不计的轻微咸味,反倒是蘑菇口味更香。 类似的干粮也可以看看Pita。稍微加热一下口感很像北方面饼,自带开口,拿来做肉夹馍不错。不加热的话也可以直接揪碎丢进面汤;两欧以内都能搞定。Hefeklösse常见于冷藏柜,Pita则在面包区。 有关半熟肉类,除了原文提到的午餐肉,Bauchspeck熏五花条真的好好用啊!腊肉的感觉,每次切一点点炒在蔬菜里就很有滋味(肉本身已经较咸,注意放盐量),保质期也比较久。Salami是大家的老朋友了,极端情况下可以代替中式香肠,缺点是只有盐味,少了一丝鲜甜。两者都可以拿来充当煲仔饭或是其他腊味菜品的配料。价格仍以Kaufland自产为例,Bauchpeck一包两条在3欧以下。Salami看具体形状和包装,一般在非冷冻肉类区可以找到。 俗称毛熊饺的俄罗斯Pelmeni应该是在材料和形状上最接近中式速冻水饺的存在了。当然也有细微区别,比如皮厚,馅料要么全荤要么全素比较单调。个人认为生煎的口感明显好于水煮。 与之相对的,德国本土也有猫汤饺Maultasche。样子像个方枕头,正统的施瓦本口味切开是面皮卷起来的菠菜碎肉,可以蒸也可以丢进水里煮一下。缺点同样是皮厚,看上去不大但吃两三个就有饱腹感。 貌似就是传说中的巴沙鱼。目前所见唯一能用以涮火锅做酸菜鱼的冻鱼条品种,刚来的时候因为单词不会念而在很长时间内只能称其为“那个乓”。肉质细腻完整,不像鳕鱼那样熟了之后容易散架,除了涮鱼片外也可打碎后拌上鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒煎成鱼饼。 以德村水产均价来说大概是最便宜那档了,基本1欧每条(不同商家每袋容量有所区别)。理论上EDEKA,Kaufland,REWE甚至Aldi等均有销售,但有时要看运气。 Bandnudeln宽宽的条带状意面,常被卷成一小团一小团装袋出售。本身和其他意面品种相比也许没有什么特别的,除了有一条:因为形状的关系,它真的十分适合做油泼面。胡萝卜丝黄瓜丝整一套,铺上蒜末和辣椒面(前面提到的熏肉也可以切碎过下水),最后花椒油往上“滋啦”一浇,佐以香醋生抽,真的十分像那么回事。不考虑品牌的话各大超市都有出售,最便宜大约在1.3欧每袋。 除了以上提到的这些,现在许多德国超市本身就有许多专门的亚洲食品出售。比如素春卷、粉丝、味淋、罐头笋和豆芽等等都是笔者经常会购买的商品。不介意价格的话,绝大多数连锁超市也可以买到新鲜绿豆芽和蟹棒,对于近期不方便经常去亚超或者周围根本没有靠谱亚超的小伙伴们来说可谓退而求其次的一种选择。

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